La conservation des produits agricoles et animaux demeure un maillon essentiel pour réduire les pertes après production et améliorer les revenus des acteurs ruraux. Au Bénin, une nouvelle initiative entend renforcer les compétences des professionnels de la filière avicole dans ce domaine. À Kpéssou, dans la commune de Tchaourou, 50 professionnels agricoles prennent part, du 2 au 11 novembre 2026, à une formation consacrée aux techniques de conservation et de conditionnement des produits avicoles. Une initiative qui vise à améliorer la qualité des œufs et de la viande de volaille, tout en renforçant leur valorisation commerciale.
Organisée à la Ferme K-D.K, cette session de formation s’inscrit dans le cadre du Projet Formation et insertion professionnelle agricole (FIPA). Financé par Luxembourg Aid & Development et mis en œuvre par LuxDev, l’agence luxembourgeoise pour la Coopération au développement, le projet bénéficie de la tutelle opérationnelle de l’Agence de développement de l’enseignement technique (ADET). Le Groupe K-D.K assure, pour sa part, la dispensation de cette formation destinée aux professionnels agricoles du Pôle de développement agricole n°4 (PDA4).
Durant les dix jours d’apprentissage, les 50 bénéficiaires sont initiés aux différentes techniques permettant de prolonger la durée de conservation des produits avicoles destinés à l’alimentation. Les enseignements portent notamment sur les œufs et la viande de volaille, avec un accent particulier sur les bonnes pratiques de manipulation, de préparation et de conditionnement. Le programme prend également en compte le choix des emballages adaptés, le dosage, la fermeture des emballages, l’étiquetage et les conditions de stockage.
L’approche pédagogique privilégie les séances pratiques et les démonstrations afin de permettre aux participants de maîtriser des techniques directement applicables dans leurs activités professionnelles. Au-delà de la simple conservation, il s’agit de leur donner les moyens de mieux présenter leurs produits, de préserver leurs qualités sanitaires et de répondre aux exigences des consommateurs.
Cette formation intervient dans un contexte où la valorisation des produits avicoles constitue un enjeu important pour le développement de la filière. En effet, les difficultés de conservation et de conditionnement peuvent entraîner des pertes économiques pour les producteurs et les commerçants. Les produits mal manipulés ou conservés dans des conditions inappropriées peuvent rapidement perdre leur qualité, compromettant ainsi leur commercialisation. Le renforcement des compétences dans ce domaine apparaît donc comme une réponse aux contraintes rencontrées par les acteurs.
Pour les professionnels concernés, la maîtrise des techniques de conservation peut également ouvrir des perspectives commerciales. Un meilleur conditionnement facilite la présentation des produits, tandis qu’un étiquetage approprié contribue à leur identification et à une meilleure information des consommateurs. Ces pratiques peuvent ainsi favoriser une commercialisation plus organisée et renforcer la confiance autour des produits avicoles locaux.
Au terme de la formation, l’enjeu sera surtout de voir les connaissances acquises effectivement appliquées dans les exploitations et les activités commerciales des bénéficiaires. Leur capacité à améliorer les pratiques de conservation, à limiter les pertes et à mieux valoriser les produits constituera un indicateur important de l’impact de cette initiative. Pour la filière avicole béninoise, le renforcement de ce maillon pourrait contribuer à améliorer la qualité des produits disponibles sur les marchés et à accroître les retombées économiques des activités des professionnels.
Moudachirou ALIOU
